Praga

Cosa mangiare a Praga

30 apr 19

Contrariamente a molte altre capitali europee, per esempio Roma, Parigi o Madrid, la cucina di Praga non è molto conosciuta nel resto del mondo. Tuttavia ci sono alcune specialità gastronomiche che vale la pena assaggiare. Se sei in vacanza a Praga per pochi giorni o per più tempo, non perdere l’occasione di assaggiare uno di questi prodotti!

Cioccolata e pasticcerie

Come molti Paesi europei che sono stati sotto l’Impero Austro-ungarico, nell’attuale Repubblica Ceca c’è una grande tradizione di tutto ciò che è pasticceria e cioccolata. Un po’ come succede a Vienna, anche a Praga esistono caffè dove gustare una cioccolata calda con la panna e mangiare torte a più strati! Lo sapevi che esistono persino cioccolaterie artigianali nel centro della città?  

Prova una delle due caffetterie Choco Café Betlémské nàmestìChoco Café Liliova. Realizzano prodotti a base di cioccolato, ma anche tiramisù, macarons, torte e molte altre bontà. Propongono anche workshop a tema cioccolato. Una sosta imperdibile per i golosi! 

Cioccolata praghese (Prazskà cokolada) è invece un’azienda ceca a gestione familiare, che produce cioccolato di alta qualità, addirittura di lusso (dicono sul loro sito). Nei vari punti vendita, trovi tantissime specialità a base di cioccolato. Da provare anche le mandorle tostate ricoperte di cioccolato! Sono anche eco-friendly: molti imballaggi e articoli di consumo sono fatti in materiale bio-degradabile.

 

Credits photo = prazskacokolada.cz
 

La Birra

Un altro prodotto che si associa facilmente a Praga è la birra. La birra ceca è infatti fra le più buone al mondo. Come mai? Molti dicono che il merito sia dell’acqua… infatti la Repubblica Ceca è terra di acque termali!!! Ma c’è anche una ragione storica: in città c’erano molti monasteri dove veniva prodotta birra artigianale e da lì è rimasta la tradizione. La birra ceca si distingue per essere leggera, fresca, dissetante e non troppo costosa. E tendenzialmente da bere alla spina.

Curiosità 

Lo sapevi che i cechi sono il popolo che beve più birra al mondo? Pare che ogni anno ne scolino 149 litri a testa!!! Altra informazione fondamentale: la birra in ceco si chiama Pivo! Potrà tornarti utile saperlo.

La più famosa birra ceca è la Pilsner Urquell, prodotta dal 1842 in un delizioso paesino che dista circa 1 ora dal centro di Praga. La trovi alla spina in tantissime birrerie e in bottiglia/lattina in tutti i supermercati! Tradizionalmente è una birra leggera, con gradazione alcolica 4,4%.

Altre birre molto gettonate sono Uneticke, anch’essa prodotta in un paesino della Boemia fin dal 1500, e Matuska, di un microbirrificio ceco molto più recente, che però produce una Stout capace di piazzarsi al 6° posto mondiale fra le migliori birre stout al mondo. Se trovi in lista una di queste due birre provala!
 

E a proposito… un giro fra le birrerie in città può essere molto divertente. Qualche nome? 

  • U Fleku​​ è la più antica birreria di Praga, con oltre 500 anni di storia
  • U Zlatého tygraè un’altra birreria storica, sempre molto affollata, vicina alla Torre dell’orologio
  • U Cerného Volaè una piccola birreria con tavoli comuni e prezzi abbordabili
  • Kolkovna - Pilsner Urquellè una birreria ufficiale della Pilsner

Se invece vuoi visitare un birrificio, puoi prenotare un tour al birrificio Stroprarem, che produce birra dal 1869 e oggi rappresenta il secondo produttore di birra di tutto il Paese. Imparerai come si fa la birra, la storia di quest’azienda e tanti aneddoti. E ovviamente alla fine del tour potrai goderti un beer tasting.
 

Cosa mangiare a Praga: specialità locali

Carni e zuppe - La cucina ceca è ricca di zuppe e di carne. Molti piatti sono simili a quelli che trovi nei Paesi Europei vicini, come l’Ungheria, la Germania o l’Austria, seppur con qualche variante. Il Goulasch è una sorta di spezzatino in umido, con verdure e leggermente piccante (meno che in Ungheria!). Come molti altri piatti può essere accompagnato da canederli o dai crauti.

Altri piatti a base di carne, con molte varianti, sono il Vepřo-knedlo-zelo a base di maiale e la Svickova na smetaně, ovvero arrosto di manzo su una base di salsa alla panna acida.
Non possiamo non citare il Prosciutto di Praga, molto diverso da quello italiano, ma per molti assai gustoso!

Il Trdlo - Se passeggiando per le strade di Praga, noti dei chioschetti che vendono un dolce strano, una sorta di spirale con zucchero e altre spezie, sappi che si tratta del Trdlo. Ha un sapore delizioso: dentro è soffice, ed esternamente è arricchito con cannella, cacao o altri ingredienti. Sempre per strada troverai chioschi che cucinano alla griglia wurstel, salsicce e prosciutto, che poi ti saranno serviti col pane scuro e un bicchiere di birra. I cechi amano molto lo street food!

Quanto costa mangiare a Praga? 

Praga offre ristoranti per tutte le tasche. Puoi mangiare per pochi euro o spendere cifre importanti. Puoi cenare in eleganti ristoranti Liberty che ti propongono cucina locale o divertirti a scovare piccoli spazi che propongono cucina etnica (ti consigliamo di esplorare il quartiere ebraico). Per fortuna anche le zone più turistiche possono celare piccole chicche dove cenare senza spendere una follia. Hai già letto il post su 5 cose da visitare a Praga?

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