Prague

Que manger durant votre séjour à Prague?

30 avr 19

Parmi les nombreuses villes à visiter en Europe, Prague est sans doute l’une des merveilles européennes à découvrir en République Tchèque. Chaque année, des millions de touristes décident d’aller visiter Prague, du pont Charles au Château de Prague, de la vieille ville au quartier juif, les voyageurs en prennent plein les yeux. La gastronomie de Prague n'est pas très connue dans le monde et pourtant certaines spécialités gastronomiques méritent vraiment d'être goûtées. Si vous êtes en vacances à Prague pour le week-end ou quelques jours, ne râtez pas l’opportunité de déguster les produits et recettes locales ! Voici quelques suggestions de spécialités à boire et manger à Prague et les bonnes adresses.

La bière

Manger à Prague oui, mais avec une bière! Un des produits typiques de la capitale de la République Tchèque est bien cette succulente boisson à base de houblon! La bière tchèque est en effet parmi les meilleures au monde. Beaucoup disent que la saveur est incomparable vient de l'eau... En effet, la République tchèque est une terre d'eaux thermales. Mais il y a aussi une raison historique : dans la ville il y avait beaucoup de monastères où la bière artisanale était produite et la tradition est restée. La bière tchèque se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et son prix modéré.

Anecdote: Saviez-vous que les Tchèques sont ceux qui boivent le plus de bière au monde? Paraît-il, ils en boivent chaque année environ 149 litres!

La bière tchèque la plus célèbre est la Pilsner Urquell, produite depuis 1842 dans un charmant village à environ une heure du centre de Prague. Vous pouvez le trouver au robinet dans de nombreuses brasseries et en bouteilles/canettes dans tous les supermarchés! Traditionnellement, c'est une bière légère, avec une teneur en alcool de 4,4%. 

Les autres bières très populaires sont Uneticke, également produite dans un petit village depuis les années 1500, et Matuska, une microbrasserie tchèque beaucoup plus récente, qui produit un Stout capable placée à la 6ème place mondiale parmi les meilleures bières au monde. Si vous trouvez l'une de ces deux bières sur la liste, essayez-la!

Si vous souhaitez faire un tour dans les brasseries, nous vous conseillons: 
• U Fleku est la plus ancienne brasserie de Prague, avec plus de 500 ans d'histoire. 
• U Zlatého tygra est une autre brasserie historique, toujours pleine de monde, près de la tour de l'Horloge astronomique. 
• U Cerného Vola est une petite brasserie avec des petites tables et des prix très abordables. 
• Kolkovna - Pilsner Urquell est la brasserie officielle de Pilsner.

Si vous souhaitez visiter une brasserie, vous pouvez réserver également une visite à la brasserie Stroprarem, qui brasse de la bière depuis 1869 et est aujourd'hui le deuxième brasseur les plus importantes du pays. Vous apprendrez comment faire de la bière, l'histoire de cette entreprise et de nombreuses anecdotes. Et bien sûr, à la fin de la visite, vous pourrez profiter d'une dégustation de bière.

La pâtisserie et les desserts gourmands

Comme beaucoup de pays européens qui ont été sous l'empire austro-hongrois, l'actuelle République tchèque a une grande tradition de tout ce qui est pâtisserie et chocolat. Comme à Vienne, il existe également des cafés ou bars à Prague où vous pourrez déguster du chocolat chaud à la crème et manger des gâteaux à plusieurs étages ! Saviez-vous qu'il existe même des chocolateries artisanales dans le centre-ville?

Essayez l'un des deux cafés Choco Café Betlémské nàmestìo et Choco Café Liliova. Ils fabriquent des produits à base de chocolat, mais aussi du tiramisu, des macarons, des gâteaux et de nombreux autres mets délicats qui vous ravirent vos papilles. Ils offrent également des ateliers sur le thème du chocolat. Une étape incontournable pour les gourmands! 

Prague Chocolate (Prazskà cokolada) est une société tchèque familiale, qui produit des chocolats de haute qualité. Dans les différents magasins, vous trouverez de nombreuses spécialités au chocolat. Essayez également les amandes grillées enrobées de chocolat, un vrai délice. Prague chocolate est une entreprise respectueuse de l'environnement: de nombreux emballages sont fabriqués à partir de matériaux biodégradables.

Credits photo = prazskacokolada.cz
 

Cuisine traditionnelle et bonnes adresses

La gastronomie de la ville de Prague est surtout:

  • Viandes et soupes - La cuisine tchèque est riche en soupes et en viande. De nombreux plats sont similaires à ceux que l'on trouve dans les pays européens voisins, tels que la Hongrie, l'Allemagne ou l'Autriche, à quelques variantes près. Le goulasch est une sorte de ragoût à base de légumes légèrement épicé (moins qu'en Hongrie!). Comme beaucoup d'autres plats, il peut être accompagné de canederli ou de choucroute.
  • D'autres plats à base de viande, avec de nombreuses variantes, sont le Vepřo-knedlo-zelo et le Svickova na smetaně à base de porc, ou du bœuf rôti à la sauce à la crème sure.
  • Nous ne pouvons pas manquer de mentionner le jambon de Prague très savoureux.
  • Le Trdlo - Si vous vous promenez dans les rues de Prague, vous remarquerez quelques kiosques vendant un dessert étrange, une sorte de spirale avec du sucre et d'autres épices, vous savez que c'est le Trdlo. Il a un goût délicieux: il a un délicieux goût de cannelle, de cacao ou d'autres ingrédients. Toujours dans la rue, vous trouverez des kiosques qui préparent des hot-dogs grillés, des saucisses et du jambon, qui seront ensuite servis avec du pain noir et un verre de bière. Les Tchèques aiment beaucoup la street food!

Les bonnes adresses et les meilleurs restaurants à connaître à Prague:

  • Dans le quartier de Mala Strana, vous pourrez admirer en promenant un panorama à couper le souffle depuis la colline de Petrin et dîner sur l’île romantique de Kampa des mets typiques du terroir. Pour un dîner romantique nous vous conseillons, le restaurant Kampa Park. Vous pourrez y découvrir la cuisine gastronomique tchèque et déguster également des fruits de mer de haute qualité.
  • Pour un brunch, nous vous conseillons le Café Neustadt, une atmosphère légèrement hipster situé au cœur de la cour du New Town Hall. Vous pouvez également tester le Brunch au Café Louvre. Le café offre le weekend un brunch à un très bon prix et, pour l’anecdote, Kafka et Einstein s’y donnaient rendez-vous pour discuter! 

Prague propose des restaurants pour tous les budgets. Vous pouvez dîner dans les élégants restaurants comme le Liberty qui propose une cuisine locale ou vous amuser à trouver de petits restos avec une cuisine ethnique (nous vous recommandons d'explorer le quartier juif). Si vous ne savez pas encore que visiter à Prague, nous vous conseillons de lire 6 lieux incontournables à voir à Prague!

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